“以前我中午得回家吃饭，来回路上要40分钟，爸妈总担心我路途安全。现在好了！每天都不重样！饭和菜都是按量续加的，老师每天都会鼓励我们好好吃饭、身体才能更强壮！”11月20日中午，在汉滨区劳动小学的食堂里，五年级学生吴欣怡一边大口吃着香喷喷的土豆红烧肉和西红柿炒鸡蛋，一边开心地对记者说。自去年4月启动“校园餐”专项整治行动以来，像这样让学生满意、家长放心的场景，在全区各中小学已成为常态。
汉滨区张滩高级中学餐厅外的电子显示屏上，每周食谱、价格公示、就餐时间等信息滚动播放。食堂内，每日供应的各种蔬菜、谷物、调味品、米面油等食材分类展示，均明确标注采购日期、供货商及监督电话，全程接受监督。菜品搭配科学丰富，每周不仅涵盖牛肉、猪肉、鸡肉等优质蛋白，还搭配菠菜、胡萝卜、番茄等多种新鲜蔬菜，更会安排1-2次杂粮饭和豆制品，保障学生营养均衡。学校同步搭建智慧食堂系统，家长可通过手机端充值，学生凭刷脸支付就餐，让校园就餐更便捷、更安心。
“我们采用自主经营、劳务外包的非营利模式，以‘十统一、六到位’为抓手，严把食材采购、加工等关键环节，每月邀请家长代表进校参观体验，现场听取意见，创新实施教师全员陪餐制、设立‘校长接待日’面对面解决问题，在坚守食品安全底线的同时，让学生吃得既营养健康又舒心美味。”汉滨区张滩高级中学校长王化鹏表示，学校成立了由家长代表、教师代表和学生代表组成的“膳食监督委员会”，定期对食堂的食材质量、卫生状况和菜品口味进行检查评分，并将结果进行公示。
“以前总担心孩子在学校吃得好不好？食材新不新鲜？操作卫不卫生？自从学校邀请家长委员参与‘膳食监督岗’，我们家长代表参与验收食材、查看加工流程。刚才在操作间，厨师们都戴着发帽口罩，生熟砧板分开用，连刀具都按颜色分类。现在不光孩子吃得香，我们当家长的，心里更踏实！”汉滨区劳动小学学生家长张女士表示，家长代表能够挂牌到校进厨房，不定期不打招呼地抽查检查，及时监督食材与菜品。汉滨区劳动小学副校长陈宝山说：“我们以‘校园餐’专项整治为契机，推动监管机制创新与家校共育的深度融合，着力构建全链条、可追溯、智慧化食品安全保障体系，将全力保障学生的食品安全与营养均衡。”
按照中央及省市部署要求，汉滨区全面开展“校园餐” 专项整治工作。区教体局联合市场监管等部门，制定出台了《汉滨区中小学、幼儿园集中用餐管理实施办法（试行）》，累计形成多项配套制度文件，聚焦食材采购、资金使用、食堂管理等关键环节，打出一套精准有效的监管“组合拳”。在食材采购方面，建立“统一采购、集中配送”机制，公开招标确定5家资质齐全、信誉佳的食材供应商，实现米面油、肉蛋禽、蔬菜等主要食材的统一供应。创新构建“一码溯源”体系，严格落实“一物一码、一单一码”管理原则，为食材贴上专属“数字身份证”，师生及家长扫码即可查询食材采购、分拣、配送全流程信息，实现来源可查、流向可追、质量可溯、安全可控。在食谱制定方面，区教体局邀请营养专家组建了“膳食专家指导组”，根据不同年龄段学生的生长发育需求，制定了科学合理的带量指导食谱，各学校可结合实际灵活调整，全力保障膳食营养均衡。在食堂管理上，强化食堂从业人员规范化管理，明确要求持健康证、厨师证上岗，定期开展食品安全知识及烹饪技能培训与考核。全面推进“明厨亮灶+互联网”智慧监管建设，全区所有学校、幼儿园食堂已全部接入省级食品安全监管平台，通过实时视频监控实现食堂操作过程全程可视化监管，切实筑牢校园食品安全防线。
经过系统整治，汉滨区校园餐质量得到了显著提升，学生就餐满意度与家长监督参与率大幅攀升，家校协同共治的校园餐安全守护格局已初步成型。对于未来的校园餐工作，汉滨区政府教育副总督学王兴安表示，将持续巩固专项整治成效，健全完善长效管理机制，进一步提升校园餐品质和服务水平。将始终以最严标准、最实举措、最强监管，推进校园餐问题整改与机制建设，从保安全到提质量，从补短板到建长效，从硬设施到软实力同步发力，让师生吃得放心、吃得健康，让校园餐真正成为学生的营养餐、家长的放心餐。
