“一老一小”食品安全始终是社会关注的焦点，为进一步规范社会福利院及养老机构食堂食品安全管理守护老人儿童“舌尖上的安全”，切实保障入住老人和孩子们的饮食健康安全。近日，汉滨区市场监督管理局对辖区儿童福利院及养老机构开展了节前食品安全专项检查。
本次采取“六查六看”方式开展食品安全监督检查。一看主体责任落实。检查儿童福利机构及养老机构证照是否完善、食品安全管理制度是否建立健全、是否建立陪餐制、是否按要求落实“日管控、周排查、月调度”等；二看食材采购资质。检查食品原料采购、食品添加剂等相关产品的索证、索票是否齐全、台账记录是否健全；三看加工制作环节控制。检查食材是否经过粗加工后进入操作间、餐饮具清洗消毒是否按流程操作、色标化管理情况等；四看环境卫生条件。检查厨房食品加工环境及卫生状况是否符合餐饮服务食品安全操作规范要求；五看食品留样等硬件设施。检查食品留样和“三防”设施配备使用情况及其他消毒、冷藏冷冻硬件设施是否达到食品安全法相关规定要求；六看从业人员健康管理情况。查看是否建立从业人员健康管理制度，是否定期开展食品安全培训。针对检查过程中发现的问题，已督促属地市场监管所跟进处理，并要求儿童福利机构及养老机构要严格落实食品安全主体责任，对隐患问题按要求按时限进行整改，同时要求食堂严格执行食品安全操作规范和管理制度，加强从业人员食品安全知识培训，切实提高从业人员食品安全意识，落实好食品安全主体责任，提升食品安全风险抵御能力。
通过此次检查，增强了社会福利机构及养老机构食品安全主体责任意识和风险防控意识，规范了食品安全管理行为，让入住的老人和孩子们吃得安全、吃得放心。同时，汉滨区市场监管局将持续提高市场监管效能，不断强化福利机构及养老机构食品安全风险防控，筑牢食品安全“防火墙”，坚决守好食品安全底线。