为进一步加强养老机构食品安全管理，提高食堂从业人员的食品安全意识，12月2日，建民市场监管所召开养老机构从业人员食品安全培训，建民街道敬老院管理人员及后厨操作人员共10余人参会。
培训会上，建民市场监管所执法人员以食堂食品安全常见风险案例为切入点，结合日常开展养老机构食品安全监督检查中发现的问题，深入讲解了食品安全基本要求、食堂食品安全操作规范、食品采购储存加工过程中的注意事项、食物中毒的预防与应急处置、食材采购索证索票制度的严格履行以及食品留样制度的规范落实等内容。同时，针对养老机构食堂特点，着重从五个关键环节分析讲解：食品加工区域的环境卫生维护，严禁交叉污染；从业人员健康管理，要求每天晨检关注个人卫生与健康；食品正确的储存与保藏温度；餐具清洗消毒流程的标准化执行，一清二洗三消毒；正确的烹调与冷却，要求严格按照时间、温度操作。
通过此次培训，进一步提高了养老机构餐饮从业人员的食品安全知识和操作规范水平，切实增强了食品安全主体责任意识。接下来，建民市场监管所将持续强化食堂食品安全日常监管，不断提高食品安全管理水平，让老人吃的更安全、更健康。