为认真贯彻落实市委市政府“安康美食产业链”战略总体布局，传承和弘扬安康饮食文化，促进和提升安康涮烤整体质量，推动和打造“安康味道”、“安康美厨”品牌，挖掘更多优秀的涮烤技术技能和创新创意，加快乡村振兴步伐，促进安康涮（涮菜）、烤（烧烤）产业化和品牌化发展。安康首届“安康涮烤”优秀品牌展示暨技术技能大赛将于9月27日在汉滨区金州广场举办。
本次大赛由安康市人力资源和社会保障局、安康市商务局、安康市文化和旅游广电局、汉滨区人民政府联合主办，由汉滨区委宣传部、汉滨区总工会、汉滨区人力资源和社会保障局、汉滨区文化和旅游广电局、汉滨区财政局、汉滨区发改局、汉滨区教体局、汉滨区市场监督管理局、汉滨区经济贸易局、汉滨区城管局、汉滨区卫健局、汉滨区应急管理局、汉滨区消防大队、安康市公安局汉滨分局、汉滨区交警大队、安康市体育运动服务管理中心、汉滨区供电局、安康广播电视台、汉滨区融媒体中心、汉滨区老城街道办事处、汉滨区新城街道办事处、汉滨区江北街道办事处、汉滨区建民街道办事处等单位承办。由安康市餐饮行业协会提供技术支持。
赛前，全市涮烤美食品牌9月25-26日将会在金州广场进行为期两天集中展示。本次大赛分涮菜、烧烤两项比赛项目，辖区内从事涮菜、烧烤的企业、个体工商户、厨艺爱好者均可报名参加，共计划100家参加比赛，其中涮菜50家、烤菜50家。比赛方式为涮菜项目的参赛选手需在规定时间内运用指定的安康当地特色食材现场制作一款涮菜作品，烧烤项目的参赛选手需在规定时间内运用指定的安康当地特色食材现场制作荤菜烧烤套餐作品和素菜烧烤作品各一款。
参赛作品应符合绿色生态、健康低碳、乡村振兴、文旅融合、地标美食等，具有地方特色，同时，色、香、味、形俱佳，以味、质、形为主,讲究营养卫生，注重食材选用、食用口感和创意创新。评分项目分为现场操作评判、大众评审和专家评审三项，分值权重分别是10%、30%、60%。现场操作评判主要对操作过程、成熟过程、安全卫生、赛场纪律等进行评分。大众评审和专家评审从作品的色泽与形态、口味与质感、工艺与火候、创意与实用等方面进行评分。
经过前期的充分筹备，目前已经完成了赛事策划、场地布置、赛事宣传、赞助商招募等关键任务，各项工作进展顺利。截止目前，报名参赛的选手共94人，其中涮菜40人，烧烤54人，征集合作伙伴16家，宣传标语26条，文创logo 8家、原创歌曲4首、短视频8条，征集大众评委16人。
本次比赛设“最具创新创意奖”10个（其中涮、烤各5家），“最佳口味奖”20个（涮、烤各10家），共计30 个奖项；每个奖项奖励奖牌1个、荣誉证书1本及2000元奖金。对参加技能大赛未取得奖次的选手，一次性给予1000元的原材料补助。
市、区将齐心协力把“安康涮烤”打造成一个区域公共美食品牌、一个劳务品牌、一个创业项目、一个美食街区、一个涮烤产业园区，逐步形成一二三产业融合发展，实现“安康涮烤”品牌化、标准化、规模化、产业化发展，成为安康富硒食品产业集群新的经济增长点。