小食品店（小食品加工店）标准清单|| 国家卫生城市创建复审

国家卫生城市迎检点位标准清单 （四）

室外环境    

无十乱现象；

整洁美观，外立面无破损，屋顶牌匾字体设置合规。   

整洁、无破损。

设置规范、无破损，无一店多匾。

垃圾桶无蝇类孳生。

有效证照，主食等食品现场制售店的食品经营许可证上经营项目要包含制售。

从业人员健康证明。

门前三包责任书。  

售卖窗口宜安装推拉门，不售卖时关闭，防止蚊蝇进入。

与食品存放、展售以及加工区要分开，不摆放私人物品。

食品制售区

环境整洁，地面无油污，卫生状况良好。

个人卫生、服装干净，食品加工、销售人员应穿戴清洁的工作衣帽上岗，戴发帽、口罩、不佩戴饰品。

冷藏冷冻设施要有生熟食标识，生熟食分开储藏、展售。

刀具、砧板等公用厨具生熟分开。

要有三防设施（防鼠、防蝇、防尘），如带推拉门的展售柜、食品防尘罩等。

不取用食品时，推拉门等要关闭，罩子要罩上，不能有缝。

用于盛装食品的容器不得直接放置于地面，以防食品受到污染。

食品原料摆放离墙离地10cm以上。   

无活鼠、鼠洞，无鼠粪、鼠尸、鼠咬痕等鼠迹。

与外界相通的门窗无破损；与外界相通的空调管线孔洞须封堵；天花板无缝隙或缝隙小于0.6cm。

与外界相通的门与地面、门与门框、门与门之间的缝隙小于0.6cm。

与外界相通的门及门框要能防啃咬，若是木门，则需要门及门框包裹高度大于30cm的铁皮。

食品库房门需要设置高度大于60cm的挡鼠板，挡鼠板可设置成自动开合或拆卸式，应处于常闭状态。  

下水道管道应加竖箅子，箅子的间距或孔径应小于1cm；若无竖篦子则排水沟横箅子缝隙应小于1cm，且无破损；所有地漏应加盖，无破损，缝隙或孔洞小于1cm。

不得有蝇；

室内的玻璃或纱窗应完好；

排风扇孔应加装铁纱网且完好无破损；

严禁在食品储存地或食品操作台上方设置灭蝇灯；

垃圾桶无蝇类孳生。

无蟑螂、蟑迹，特别注意角落、变电箱内、消防栓内。