据了解，今年上半年我国生猪产能持续恢复，出栏量不断增加，另外进口肉类的数量也持续增长，直接带动了市场上猪肉价格的下行。现在处于猪肉消费的淡季，由于市场供应总体宽裕，猪肉的价格仍然保持在低位。
猪肉作为基本消费品，曾经因其疯狂涨价随之推高了物价的大幅度上涨。现如今，猪肉价格呈下降趋势，而物价却依旧“稳居高位”。肉夹馍作为安康人民不可或缺的美食，一直活跃在各个早餐档口里，它的市场价格在伴随猪肉涨价后，也一直居高不下。
7月7日上午，位于汉滨区陵园巷的口口香夹馍馆外站满了等候的人。走进店内，一块打着“肉夹馍4元”的条幅映入眼帘，前来就餐的食客正忙着享受手中的美食。
与店老板交谈得知，他叫王军，从事餐饮行业已十余年，自己平时喜好钻研，加之成年累月的积累，使他摸索出了一套“独门”制作工艺，这也让越来越多的街坊选择在口口香就餐。
“夏天放入冰袋，可以让酸菜味道保持不变，吃起来更可口。“酸菜哥”王军介绍说。
王军在迎合猪肉降价的市场大环境下，利用独特的经营思路和营销策略，将自己家的肉夹馍主动降至4元。虽然利润低了，但是销量也随之上涨，面对着店里人满为患的经营状况，“酸菜哥”笑容满面，骄傲而又自信的说：“我要让全市人民都吃的起肉夹馍，并且吃得健康，吃得安心。”
与此同时，店内还推出了“环卫工人就餐，米线或馄饨+肉夹馍5元一套”的爱心餐，仅用成本价售卖给环卫工人。据“酸菜哥”表示，因为爱心餐刚开始推出，知名度并不高，且宣传力度较弱，所以来店里的环卫工人较少。
在发扬自身爱心善举的同时，他不忘补充到：“环卫工人来，我们当然是热烈欢迎的，但是不能浪费，只要您能吃完，再大碗我们都不亏。“酸菜哥”正式运用这样合理机动的定价方式，爱心满溢的公益理念，赢得了食客们的一致好评。
回忆起自己整个店内的经营过程说：“最初的肉夹馍都是从一块五卖起，在逐步升到两块、四块......前些年因为猪肉猛涨，所以肉夹馍也不得不提高至六块，这不，一等到猪肉降价，我也就又降回来了”，最后酸菜哥承诺说，“只要猪肉不涨价，我也绝不抬价！”