吃在汉滨！“汉滨味道”留乡愁

6月19日17时，汉滨区首届农家乐民宿厨艺技能比拼暨2026年“安康美厨”劳务品牌成果展示活动准时举行。作为这场持续一个月“美食大会”的收官之战，当晚的决赛吸引了专家评委、美食博主和全区干部群众的目光。

近一个月来，汉滨区依据“千万工程”示范线、示范片区，科学划分3个赛区，组织中心城区周边瀛湖、建民等14个镇（街道）的旅游民宿、农家乐，每周举办厨艺技能比拼及展示活动。这不只是一次关于农家厨艺的火热比拼、一次汉滨美食的集体亮相，更是一场乡村旅游餐饮接待的集中培训、一份本地劳务品牌的拓展升级。汉滨人正以同舟共济、力争上游的干劲，书写城乡融合发展、乡村全面振兴的全新篇章。

“今天我做了一道茶香红烧肉。用的都是地道的汉滨食材，主要体现了双龙茶叶和富硒的特色。”在首场片区初赛上，来自双龙镇的农家乐代表张平表示，农家乐的菜品除了干净、健康外，一定要有自己的特色，自己也是在长期的经营实践中摸索出了几个招牌菜，回头客越来越多。

乡村美食是农耕文明和地域民俗的传承载体，有着乡愁记忆、节庆民俗及传统烹饪技艺等多重文化意义。汉滨区举办这次比赛，重点展示本土资源禀赋，深化农旅融合，推动乡村饮食文化振兴。比赛中，各参赛选手分别烹制特色菜、创意菜、农家小吃，使用鸡、鱼、腊味、牛羊肉、豆腐等地道汉滨特色食材，结合富硒元素和创意技巧，打造具有辨识度的农家菜品。

辣子鸡、粉蒸鱼、纸包豆腐，一代人有一代人的记忆，一代人有一代人的乡愁。市民李女士通过手机直播全程观看了比赛，现场的氛围感仿佛溢出了屏幕：“这些菜看着都很有食欲，我最感兴趣的还是浆水面、洋芋拌汤、手工凉面等这些本土农家小吃。这都是家乡的味道，很容易勾起童年的回忆。”

“虽然做的都是自己的拿手菜，但是经过从初赛到决赛的体验和锻炼，我发现自己还有很大的进步空间。比赛也是学习提升的过程，各镇的农家乐可以互相交流，再加上现场观众品鉴、专家点评，奖牌之外，我感觉收获了很多。”获奖农家乐选手在分享喜悦的同时也道出了参赛的初衷。

由乡村到城市，由指尖到舌尖，一道道农家美味在城区亮相，一场场活动为乡村挣得更多流量。可以看到，举办这次比赛是一次有益的尝试，以赛促训、以训促业、以业促兴，后续还应该持续放大活动效应，推动“安康美厨”劳务品牌与汉滨乡村旅游产业高质量发展。

近年来，随着乡村振兴的全面推进，以乡村旅游为抓手的全域旅游成为新的生产生活方式，越来越多的农家乐以其特色口味让“头回客”成为回头客。但酒香仍怕巷子深，如果不注重品牌打造，不开展交流推广，一味地“养在深闺”、藏在深山，再好的食材和厨艺也终将被人遗忘、无人问津。

汉滨区首届农家乐民宿厨艺技能大赛已经落下帷幕，但品牌打造和旅游推广工作正在有序进行。获奖的农家乐、民宿将被授予“安康美厨·汉滨味道”示范店称号，纳入全区乡村旅游推荐名录。同时，还将组织获奖农家乐代表及专业烹饪师，定期开展送技下乡、厨艺沙龙、跟岗学习等活动，着力培养“带不走的乡村厨师”。

直观来看，厨艺比拼展示的是菜品和口味，而三道菜的比拼内容，则蕴含着更深层次的意味。如果说特色菜和农家小吃考验的是对汉滨本土食材与技艺的掌握和传承，那么创意菜考量的就是与时俱进的品质和活学活用的智慧。

据介绍，本次比赛评分机制与以往其他主题美食大赛不同，创新采用“现场打分+ 网络传播”相结合的方式。市内餐饮从业者、烹饪专家及美食媒体人，综合色、香、味、形以及创意、富硒营养等方面进行评判；传播环节则鼓励参赛选手和所在镇通过短视频、直播等方式展示菜品与现场氛围。赛后，“安康美厨”全媒体宣传行动同步展开，邀请美食博主、探店达人实地打卡；对活动中涌现的优秀选手、创业故事进行深度挖掘。结合千万工程推进，汉滨区将获奖农家乐、民宿与景区景点、采摘园、非遗工坊等串点成线，推出“吃农家饭、住农家院、购农家货”的乡村旅游线路，加快城乡双向交流，农家美食和乡村新貌共同绘就振兴图景。

作为安康中心城市所在地，独特的区位优势、丰富的旅游资源、深厚的文化积淀，共同构建起汉滨区加快发展的坚实基础。“十五五”开局起步，对城乡融合发展提出了新的要求。

汉滨区在已建成示范线和在建“千万工程”示范片区的基础上，按照区位相连、资源相融、产业相通的原则，科学整合11个示范片区，以强村引领产业型、城郊经济融合型、农旅融合型等6大类型，进一步实现强村引领、联村共建、全域振兴的目标。关键词“融合”，既是形势所需，更是人心所向。瀛湖镇刘家岭一位吴姓业主表示：“去年借助千万工程，我们对鱼庄进行改建，整体环境和面貌都有了明显提升。我们自己居住生活更舒心了，营业额至少增长了一半，旺季一天能接待80桌。”

龙腾汉滨，幸福安康。从村歌大赛到厨艺比拼，从千万工程示范线建设到片区化推进乡村振兴，比的是奋发进取的精神，亮的是引领发展的信心。汉滨人对美好生活踏实追求，宜居宜业宜游的梦想一步步变为现实。