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汉滨区召开全区卤肉制品食品安全培训会
发布时间:[2019-07-10]文章来源:[本站]文章作者:[周丹]浏览次数:1004

卤肉制品一直深受消费者喜爱,正值夏季高温时节,卤肉制品存在较大的安全隐患。为进一步加强卤肉制品食品安全风险防控,切实把好产品质量关,确保食品质量安全。7月9日,汉滨区市场监管局开展全区卤肉制品食品安全培训会,全区各镇(办)市场监管人员,全区卤制品小作坊负责人集中学习。
     会上安排部署了全区卤肉制品专项整治工作,并强调通过此次专项检查,要全面掌握全区卤肉制品加工经营基本现状,规范卤肉制品加工经营秩序,全面提升卤肉加工小作坊经营条件,落实食品安全各项管理制度,切实从源头上确保食品安全。

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食品生产股工作人员结合食品安全法律法规与日常监管就肉制品的生产工艺、生产规范要求、食品安全问题和安全关键控制点进行全面讲解。以“微生物型食物中毒事件”“亚硝酸盐中毒事件”等食品安全案例,警示经营者规范生产,增强了经营者的食品安全主体责任意识。

会议现场还发放《卤制食品消费警示》2000余份,宣传卤制品食品安全常识。此次培训,强化了卤肉制品小作坊质量负责人的主体责任意识和法律法规意识,提升了经营者对肉制品生产工艺的掌握和对从业人员卫生管理的水平。经营者都纷纷表示,一定会按照法律法规规范生产经营,从源头确保消费者“舌尖上的安全”。


 

 


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